طرز تهیه کباب کوبیده شیرازی + مواد لازم

کباب کوبیده شیرازی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که نه تنها در شیراز بلکه در سراسر ایران و حتی خارج از کشور طرفداران زیادی دارد. این کباب سنتی با ترکیبی از گوشت آبدار و ادویه‌های معطر، طعمی فوق‌العاده و به یادماندنی را ارائه می‌دهد. کباب کوبید شیرازی نه تنها بخش جدایی‌ناپذیری از آشپزی ایرانی است بلکه بخشی از هویت فرهنگی و تاریخی شیراز به شمار می‌رود. در این دستور پخت، ما به شما نشان می‌دهیم چگونه کباب کوبید شیرازی را با رعایت نکات کلیدی و استفاده از مواد اولیه مناسب،! به شکلی کاملاً اصیل و خوشمزه تهیه کنید.

طرز تهیه کباب کوبیدِ شیرازی به شرح زیر است:

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۲ عدد

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

کره یا روغن برای پخت: به میزان لازم

دستور پخت:

آماده‌سازی گوشت: پیاز‌ها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک و فلفل به خوبی ورز دهید. برای داشتن کبابی نرم‌تر، می‌توانید کمی بیکینگ پودر یا جوش شیرین اضافه کنید.

اضافه کردن زعفران: به مخلوط گوشت، زعفران دم‌کرده اضافه کنید و دوباره خوب ورز دهید. این کار باعث می‌شود کباب طعم و رنگ بهتری داشته باشد.

استراحت مخلوط گوشت: مخلوط گوشت را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

فرم دادن به کباب‌ها: گوشت را از یخچال خارج کرده، به اندازه‌های مساوی تقسیم کنید و به شکل استوانه‌ای بلند درآورید. سپس آن‌ها را به سیخ بکشید.

پخت کباب‌ها: کباب‌ها را روی آتش زغال یا گریل قرار دهید. به طور مرتب آن‌ها را بچرخانید تا همه جانبه برشته شوند. در صورت تمایل، کمی کره یا روغن روی کباب‌ها بمالید تا طعم بهتری داشته باشند.

سرو کباب‌ها: کباب‌های کوبیده را با برنج پلوی ایرانی یا نان تازه، گوجه کبابی، فلفل دلمه‌ای کبابی و مقداری سبزی خوردن سرو کنید.

نکته: توجه داشته باشید که کیفیت گوشت و میزان چربی آن در طعم نهایی کباب تأثیر زیادی دارد. بهتر است از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید. همچنین، میزان زعفران و ادویه‌ها را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.